Bonanza
Bonanza Cabernet Sauvignon
Information sur le domaine
Plus de 40 ans après que lui et ses parents ont fondé Caymus Vineyards, Chuck Wagner a entrepris un nouveau projet : créer un cabernet sauvignon à partir d'une plus grande étendue de terres agricoles californiennes. Il était guidé par le souvenir des repas de famille, toujours accompagnés d'un bon verre de vin. Chuck voulait créer un délicieux Cabernet qui serait plus largement accessible, fabriqué à partir de lieux dignes d'exploration et de découverte. C'est ainsi qu'est né...
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Élaboration du produit
Pour Chuck Wagner, le Bonanza est une occasion d'exploration sans être lié à un lieu, à un millésime ou à un certain palais.
Notes de dégustation
Une couleur pourpre prune avec du cuir souple, du cassis, du chocolat non sucré et le subtil parfum de fumée s'échappant d'un grill ouvert. L'entrée en bouche présente des tanins intenses mais élégamment souples, qui s'estompent ensuite au fur et à mesure que les baies mûres attirent l'attention. Des notes de vanille et de myrtille se mêlent avec espièglerie, menant à une finale longue et sèche qui revient à une note sérieuse, avec des tanins luxueusement fins. Accord agréable avec boeuf bourguignon, boeuf braisé à la bière brune, carré d'agneau sauce rhubarbe.